元宵/汤圆不好消化？这是纯纯的误解...

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一个热知识：元宵/汤圆趁热吃，其实比大米饭更好消化。
元宵/汤圆的主要原料是糯米粉，糯米粉的主要成分是支链淀粉。相比起大米中含有的直链淀粉，支链淀粉更容易被糊化，也更容易被人体内的消化酶分解。因此，元宵/汤圆吃下去以后，消化速度是很快的。


那么，为啥有些人吃了元宵/汤圆之后会觉得肚子涨涨的，好像消化不良呢？
一个可能是吃多了。任何食物吃多了都有可能导致消化不良，换成大米饭也是一样的，不是元宵/汤圆的锅。
还有一个原因是放凉了。
毕竟是团圆的好日子，大家不得边吃边唠嗑啊？唠着唠着，这元宵/汤圆不就凉了？接着支链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性会增大——最直观的感觉，就是放凉的元宵比热乎的更难嚼。不仅难嚼，消化酶也很难对这种致密结构发挥作用。因此，放凉的元宵/糯米的确比较难消化。所以，元宵/汤圆要趁热吃，如果放凉了，就重新热一热。

来源：欧茜医生

褶翟

长见识了

戈侍榔

好的  晚上就去吃

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科也褐

一般都是煮好就吃

壤驷8144

汤圆，龙凤馅大

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其他那种汤圆，芝麻馅一点点，其实就是吃糯米粉